卤成品卖不动开yun体育网，周黑鸭又准备跨界寻找新增量。

近日，周黑鸭官方发布音讯称，周黑鸭与四川申唐产业集团（下称“申唐产业”）认真签署计策结合条约，共同诞生“四川周黑鸭食物科技有限公司”，共同开拓周黑鸭“嘎嘎香”系列复合调味品及浅显速食居品。

新诞生的公司，周黑鸭执股44%，申唐产业执股36%。把柄红餐网，2024年7月，周黑鸭就依然与申唐产业缔结计策结合条约。把柄企业官网，申唐产业创立于2002年， 是一家集复合调料 、预制菜、闲隙食物研发、坐褥、销售为一体的食物公司。

把柄“周黑鸭投资者干系”公众号，周黑鸭董事长兼CEO周敷裕暗意，周黑鸭“嘎嘎香”系列打算本年推出不少于10款复合调味品及浅显速食居品，不仅袒护周黑鸭现存的3000多家门店，还要插足商超、电商甚而国外市集。

把柄前述公众号，周黑鸭新的计策布局旨在通过“卤味+复调”的双引擎模式，买通“即食”与“烹调”场景。这种“居品联动”策略，既擢升了用户黏性，也为品牌开辟了新的潜在市集。

周黑鸭并未败露具体将推出哪些居品，而把柄其公众号发布的图片，其中有一款居品为周黑鸭小龙虾调料。4月7日，南齐湾财社记者向周黑鸭商量负责东谈主了解跨界原因，未能获得到话。

一个较着的事实是，周黑鸭需要为提振功绩作念点什么了。在其试图跨界背后是，2024年，周黑鸭的功绩出现了下滑，其收入同比下落了10.66%，净利润同比下落了15.03%。与此同期，其门店初度出现年度负增长，2024年净减少785家至3031家，在每张订单的客单均价由2023年的56.90元下降了2.51元至54.39元的情况下，其客岁合座销量还同比下落了16.83%。

关于功绩下滑，周黑鸭在财报中指出，主要源于经济环境下有用需求不及、糟践衰颓，导致销量下降，进而影响了收益；同期，集团更正门店策略，合理优化关闭低效门店，也在一定进度上变成了销售亏损。

周黑鸭主要如故靠卖卤鸭赢利。周黑鸭的收入起原可分为鸭及鸭副居品、其他居品以及特准谋略费，其中其他居品主要包括卤制红肉、卤制蔬菜居品、其他卤制家禽以及水产类。客岁，其鸭及鸭副居品收入下落了7.78%至19.56亿元，占收入比例为79.8%，其他居品收入同比下落了21.29%至4.62亿元，占比18.9%。

早在几年前，周黑鸭就念念要卖点别的了。2017年，周黑鸭推出小龙虾品牌“聚一虾”，同庚其在黔江修复了子公司，打造卤制小龙虾坐褥基地及调味品坐褥线形势，不事后续其并未推出调味品。此外，2018年，周黑鸭还曾尝试推出“周小泡”气泡水和啤酒，而包括“聚一虾”“周小泡”在内的这些居品早已下架。

这一次，周黑鸭又再次准备跨界，它看中的复合调味品和浅显食物市集限度仍在保执双位数增长。

艾媒研究数据走漏，2024年，中国复合调味品的市集限度达6871亿元，同比增长16.0% ，瞻望2027年市集限度可达3367亿元。把柄财通证劵敷陈，复合调味品的行业前三企业分袂为颐海国外、天味食物、红九九等，2020年，其悉数市占率约13%。我国复合调味品行业暂未出现一超多强的场面，行业时势溜达，市集参与者较多。

此外，把柄艾媒研究，2023年我国浅显食物市集限度为6736亿元，瞻望2024年为7782亿元，本年的行业增速为17.5%。

上海至汇计策营销研究机构首席照应人张戟向南齐湾财社记者分析称，周黑鸭从卤成品跨界到复合调味品能否顺利，要道要看其复合调味品的品类聘任、营业模式配套及计策定力。举例，周黑鸭要点拓展的复合调味品品类是哪一种，继承的要点渠谈是线上电商如故线下门店或商超渠谈。仅依靠线下门店，周黑鸭称不上具备了运作复合调味品的渠谈资源。并且周黑鸭在卤味品的品牌驰名度，也无法平直延用到复合调味品界限。总体看来，卤味企业不错拓展复合调味品，但其能否顺利，要道如故要看其计策是否精确，品类中枢价值是否有特点，以及品类占位能否顺利。

采写：南齐·湾财社记者 詹丹晴 实习生 陈颖熙开yun体育网