图源：一哥豆捞公众号

4月27日，广州著明暖锅品牌“一哥豆捞”公众号发布《高德置地店结业奉告》：2025年4月30日起高德置地店将讲求罢手交易，在夙昔十一年里很走时能为人人就业，感谢诸君的复古，再见！

在该著述的指摘区，IP广东的网友纷繁暗示不舍，“好可惜啊，好可口”“吃了接近10年了，四末世界店但愿能坚执下去”“一哥一直是我屋企东说念主心目中暖锅的挚爱，但愿一哥不错连续撑落去”……

这是继3月关闭一家门店后，一哥澳门豆捞又一家门店秘书结业。

一哥澳门豆捞，缔造于2007年，以澳门风打边炉为主，东说念主均104元傍边。众人点评显现，死心4月27日，一哥澳门豆捞在广州仅剩下一家门店，位于赤岗北路118号的四末世界1层。

伙计称“月中就得知闭店音书”

在闭店奉告中，一哥豆捞并未说起门店结业的具体原因。4月27日下昼，期间周报记者致电一哥澳门豆捞高德置地店研讨闭店原因，伙计告诉记者，“月中的时辰就奉告咱们职工闭店的音书了，（公司）今天才把这个音书奉告出去，具体为什么关店咱们也不了了，这是公司的决定。”

当被问及之后是否还会开店，该职工暗示“应该不会再开了，依然结业了。”

随后，记者又致电一哥澳门豆捞四末世界店，该店的伙计暗示“咱们这边是平日交易的，他们（高德置地店）可能是租约到期了，就不连续续租了。”

这依然是一哥豆捞本年第二次关店，上一次是在3月30日，一哥澳门豆捞关闭了筹备12年的荔湾领展门店。

图源：一哥豆捞公众号

有网友暗示，领展店在关闭前两天还需要列队40几桌，“食材极新，口味相宜老广的喜好，尽头可爱，诚然价钱不低，重量不大，胜在材料好，不是预制菜。”不外，也有网友认为其品性在走下坡路，“领展店的供应商换事后出品差了许多，以前番茄汤是现熬的，背面就认为是料包了”“不仅是料包，那些肉的品性也很差”。

一位曾在高德置地店用餐的网友暗示，“锅底加价和取消了鸳鸯锅齐是其次，最伤心的是他家的品责问题，今日点了一份元贝，成果上来的是冻到带冰渣的‘冰鲜’贝，下锅腥得不可，连我钟爱的番茄锅齐变了味。”

中国食物产业分析师朱丹蓬告诉期间周报记者，一哥澳门豆捞走的是中高端道路，该品牌在2024年的下半年也作念了许多勤恳，包括推出套餐、特价、耸峙品等等。但举座来看，受宏不雅经济不笃定身分的影响，破费者的破费意愿、破费的信心、破费的才调在执续下落。

“一哥澳门豆捞的门店基本上莫得很好地映衬出暖锅的氛围，因为它的选址齐是在像高德置地、珠江新城这种莫得太多火食气的方位，咫尺的破费者其实需要的是多巴胺、花样价值和氛围。”朱丹蓬认为。

仅剩1家门店，暖锅行业加快洗牌

记者证实公开数据梳剪发现，一哥澳门豆捞与当下的网红店有所不同，其推广速率较为迟缓，门店数目一直未几，闭店速率也较为迟缓，2015年-2025年，一哥澳门豆捞共关闭了6家门店，门店数目从7家降至1家。

2023年8月22日，一哥澳门豆捞以“租约期满”为由关闭开了13年的佛山峰南站店。

2022年10月底，乐峰店关闭，并暗示“多年来，一哥不搞多样步地的充值，不拖不欠；好意思团品级三方平台上的团购券，均可解放反璧，大约转到其它门店连续使用。”

2021年6月30日，筹备了11年的南海保利店关闭，闭店原因是“租约周边，又逢疫情，加之受制市集计较”。

2015年9月28日，开业一年的海琴湾分店因“租约期满”为由闭店。

图源：一哥豆捞公众号

本色上，近几年的暖锅行业正履历一轮洗牌，一方面网红暖锅店猖獗推广后马上倒闭，另一方面是传统连锁暖锅店的热度减退。

从一哥豆捞过往的闭店频率来看，一年内关闭两家门店依然属于较为聚集的算作，但远不足其他连锁暖锅店的闭店速率。

《2025中国暖锅筹备发展论说》显现，比较2023年的门店存量，暖锅在2024年举座减少3000多家。

2024年，曾以“日均列队超500桌”而著明的楠暖锅，仅在2024年上半年就关闭了57家门店；在巅峰时刻，门店狡饰江浙沪多个城市的网红店Just Thai泰式暖锅在上海的8家门店依然在2024年沿路关闭。

奥优国外董事长张玥对期间周报记者暗示，网红暖锅店的倒闭可能会让一些莫得竞争力的暖锅店愈加难以生涯，加快行业的洗牌历程，要是网红暖锅店齐出现倒闭形式，可能会影响破费者的信心，对统统这个词暖锅行业产生负面影响。“不外，网红暖锅店的倒闭可能是由于筹备贬责不善等原因导致的，这可能会促使统统这个词行业进行反想，加强筹备贬责，擢升就业质料，以应答市场竞争。”

此外，作念暖锅的上市公司也堕入了吃亏低谷，主营暖锅业务的呷哺呷哺（0520.HK）依然连气儿四年吃亏，合计吃亏近12亿元，旗下定位中高端暖锅的湊湊暖锅在2024年门店数目净减少了60家。

据媒体报说念，上海主打高端海鲜暖锅的辉哥暖锅和小辉哥暖锅在2023年运转关店，如今两家暖锅悉数剩下9家门在营店，其母公司龙辉国外控股（01007.HK）咫尺依然停牌，事迹预报显现，该公司2024年预测吃亏1700万元-2300万元。

张玥暗示，暖锅店筹备贬责不善的原因与就业质料、卫生要求、资本适度等方面齐联系，“另外一些暖锅店的地舆位置可能不好，导致房租和东说念主工资本过高，加上筹备贬责不善，可能最终导致倒闭。”

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