秋吃蘑菇正那时！一踏入秋风送爽的季节，带着山野气味的蘑菇便纷纷上市了，方法区分的伞盖、浓淡有别的鲜香，让东说念主忍不住思尝一口。

有一种蘑菇，它圆圆滔滔、白白胖胖，不仅热量低，依然补硒、补锌、补钾的“养分妙手”，深受巨匠的心疼，它即是口蘑！

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口上蘑菇好且多

口蘑是孕育在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区，一般孕育在有羊骨或羊粪的场合，滋味相当鲜好意思。

由于蒙古口蘑土特产往时王人通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货品的集散地，是以被称为“口蘑”。

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1958年郭沫若考查张家口时，写过一首感触口蘑的诗：“口蘑之如雷灌耳，不知何以叫‘口蘑’？正本产在张家口，口上蘑菇好且多。”说念出了口蘑这个名字的来历。

自然硒、锌、钾库！

中医以为，口蘑味甘、性平，具有宜肠益气、散血热、解表化痰等功效。

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普及免疫力

口蘑是“补硒能手”，含有无数的硒元素。硒是东说念主体必需的微量元素，关于保管甲状腺功能、普及机体免疫能力、扼制肿瘤细胞造成等有一定助益作用。

促进孕育发育

每100克极新口蘑的锌含量高达6.6毫克。锌对保管免疫力、促进孕育发育、保护皮肤健康和味觉功能王人至关遑急。

末端血压

每100克极新口蘑的钾含量为307毫克，这个数值独特了以高钾著称的香蕉（256毫克/100克），摄入实足的钾有助于回击钠的升压效应，对需要末端血压的东说念主群很友好。

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促进消化

口蘑的膳食纤维丰富，且每百克口蘑还含有1.5克不溶性膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动、加快食品消化，并对调治免疫力、降速血糖上涨和减少脂肪招揽等方面有匡助。

口蘑会挑才鲜好意思！

口蘑养分丰富、厚味可口，是餐桌上常见的食材。那么，咱们该何如挑选到品性上乘的口蘑呢？

➤看外形

挑选菌盖清脆、结识、边际向内卷曲，菌柄短而粗壮的口蘑，举座呈白皙色或淡乳白色。

➤看直径

最好礼聘直径不独特4厘米的口蘑，口感更鲜活；个头大的口蘑口感往往较老。

➤闻香气

口蘑具有浓郁香气且易闻到，要是闻起来幽香无异味，则品性较好。

口蘑食疗方

烤口蘑

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材料：口蘑，盐。

作念法：口蘑洗干净后，掰掉中间的秆，沥干水分；凹槽进取放入空气炸锅或烤箱180℃烤10分钟，也可用平底锅，中小火慢煎至微黄出汁，撒上适量盐即可。可进行DIY创意，在中间的凹槽里放入鸡蛋液、虾滑、蒜蓉等。

功效：促进消化，增强免疫力。

口蘑汤

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材料：口蘑300g，葱，香菜，盐适量。

作念法：香菜、葱切末备用；口蘑洗净，掰掉中间的杆；热锅倒入少量油，将口蘑用中小火煎至微微变黄，把根倒下去翻炒；煎至口蘑变软，用剪刀把口蘑剪成小块；倒入滚水转小火煮5至10分钟；加入适量盐、葱花、香菜搅动均匀即可。

功效：刮油减脂，普及免疫力。

口蘑炒芦笋

材料：芦笋6根，口蘑6个，盐、黑胡椒适量。

作念法：芦笋去除根洗净切成小段，口蘑切片备用；热锅倒油，将芦笋放入锅内翻炒至变色，加进口蘑沿途翻炒；待口蘑变软后加入盐、黑胡椒调味即可。

功效：润肠通便，护心血管。

温馨领导

➤0至4℃是口蘑的最好贮藏温度，买来后要实时放雪柜冷藏。

➤ 口蘑变色发黄是很遍及的惬心，口蘑采摘后呼吸作用增强，水分含量逐渐缩短，失水后相干氧化酶活性增多，会导致口蘑名义出现褐色雀斑，不影响食用和风姿。

➤ 真菌过敏者不要食用，肾功能不全患者、胃寒泻肚东说念主群不宜多吃。

供稿：杭州市中病院开云官网切尔西赞助商

供稿：杭州市中病院